連日の真夏日に疲れもたまりますね。
ごはんを作るのも嫌になっちゃいそうな暑さです。
こんな日は火を使わずに簡単レンジクッキングです。
旬の「なす」を使って、
”なすの肉巻き”を作ってみました。
材料：
豚ロース肉・・１２枚
なす・・・・・・・・３本
☆しょうゆ、みそ・・・・・各大さじ１
☆砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ１
☆すりごま、ごま油・・各大さじ１
☆すりおろししょうが・・少々
サラダ油・・・大さじ１/２
１.なすはたて４等分に切り、油をまぶす。
２.なす１切れにつき、豚肉１枚を巻きつける。
３.ボウルに☆を入れよく混ぜる。
４.耐熱皿に２を並べ、３をかけ、ラップをして６００wの電子レンジで
６分加熱する。※ご家庭のレンジによって変わるので様子をみて下さい。
濃い味付けになっているのでご飯が進みます！
たれは、焼き肉のたれを代用してもありですね。
お肉を巻く工程は、お子さんに手伝ってもらうのもいいと思います！
！！豆知識コーナー！！
なすの紫色の皮には、抗酸化作用や抗がん作用があるといわれる
アントシアニンの一種、ナスニンが多く含まれています。
また、悪玉コレストロール値を下げ、動脈効果などを予防する効果が知られています。
なすのアントシアニンは水にとけ出すため、水にさらさずに調理するといいみたいですよ。
なんと、なすは・・・９３%以上が水分です！
