昨日３月４日の木の実ひろばで、マーマレードジャム作りをしました。
材料は 甘夏みかん ６個
砂糖 ３００g
①最初に皮を刻んで、ジュースをしぼります。
皮は材料の半分だけ使います。（６個の場合３個分）だいたい２〜３ミリくらいに。わたもいっしょに。
ジュースは６個分絞ります。けっこう力がいります。
種は別の小さなお鍋にいれて取っておきます。←重要。ペクチンをとるため。
②刻んだ皮は水でもみ洗いします。３回くらい。
③皮をお鍋に入れて絞ったジュースで３０分から１時間くらい浸します。
④お砂糖を入れて煮ます。３０分くらい。
⑤取っておいた種は、水が浸るくらいいれて（８０ccくらい）小さい鍋で煮ます。
どろっとしてきたら火を止めます。
⑥種の液をこしてジャムの鍋に入れて、さらに少し煮込みます。
完成！！
煮沸したビンに熱いうちにつめます。
みんなで、出来上がったジャムを、クラッカーにつけてティータイム。ちょっとすっぱくて、にがくて美味しい！
ジャム作り中もお茶の時間もとってもなごやかな時間が過ごせました。
在園児の先輩ママが参加してくれたりしたこともあり、小学校のことや、予防接種のことなど子育てについていろいろお話（雑談？）することもできて、有意義な会になったかな〜と思います。
参加してくださったみなさま、ありがとうございました！！
今後もまた、味噌作りや、パンケーキ作りなんかのお料理の集まりも計画できたらな〜と考えています。
最後に今回使った甘夏みかんについて。
保育園の給食でも使っている生活クラブで購入しました。
水俣で作られたもので、水俣病の被害者の方達がみんなに安全なものを食べて欲しいという思いで作っている無農薬の甘夏みかんです。
支援にもなっています。（「支援のためだから…。」ということだけでなく美味しい！しかも安全で、買いたい！という気持ちもとっても大事だとも思っています。）
園の食育では、生産者さんの思いを大事にすること、安全な食べ物ってどういうものか？ということなどを大切にしています。また、支援・ボランティアの気持ちの大切さなど子供たちや父母のみなさまといっしょに考えていけるといいなあということも、日々思っています。
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